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Sesamum indicum
籽
冷壓初榨
品名:芝麻油
英文名稱:Sesame oil
品種來源/植物拉丁學(xué)名:Sesamum indicum
植物科屬:胡麻科胡麻屬
產(chǎn)地:印度
利用部位:籽
提取方式:冷壓初榨
芝麻,又名脂麻、胡麻;一年生直立草本植物,高60-150厘米。在全世界的熱帶或溫帶地區(qū)均有種植。
芝麻有分白芝麻、黑芝麻及雜色芝麻;用于萃油的一般以白芝麻為主,它的含油量在45%-55%之間。
中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,食用的芝麻油經(jīng)加熱炒制后用水代法或壓榨法制取,呈紅棕色,有特殊芝麻香味,是我國主要油料作物之一,它的營養(yǎng)價值高,在東方被稱為“油脂國王”;在西方則為“油科作物皇后”,足見人們對芝麻及其油脂的厚愛。
芝麻油有很廣泛的用途,除作食用油脂外,還是生產(chǎn)很多藥品及化妝品的必需原料,如作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑上被添加;還在工業(yè)上金屬、印染工業(yè)也有所應(yīng)用。是不經(jīng)任何精煉即可直接使用的全天然油脂,具有較高的經(jīng)濟及應(yīng)用價值。
用冷壓榨工藝萃取的芝麻油,呈淡黃色,有淡淡的堅果香氣,氣味上與熱加工油有很大的區(qū)別,冷壓芝麻油富含脂肪與蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命E、卵磷脂、氨基酸等營養(yǎng)素。
能改善干癬、濕疹、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎;有優(yōu)良的皮膚保濕作用、還能強化皮膚結(jié)構(gòu)及清除自由基,使皮膚再生的功能,并能促進血液循環(huán),修護肌膚免受紫外線傷害的作用。
芝麻油中含有木脂素類抗氧化物質(zhì):芝麻素、芝麻酚林素和芝麻酚,這是其它植物油所沒有的。研究認為,芝麻中的微量木脂素類成分之所以重要,因為它們具有生理活性,芝麻素具活躍細胞,抗炎、調(diào)節(jié)脂質(zhì)膽固醇、保護肝腎、抑制癌細胞的作用。
芝麻酚是芝麻在制油過程中由芝麻酚林素轉(zhuǎn)化而成的一種天然抗氧化劑,能清除自由基、延緩衰老的作用,它的強抗氧化物質(zhì)賦予了芝麻油較高的穩(wěn)定性。
使用冷壓的芝麻油制成的手工皂洗感清爽,適合夏天用或油性、面皰肌膚使用,建議添加比例低于50%。
芝麻種子的外皮含有較多的蠟質(zhì),制油時蠟質(zhì)溶至油中,使芝麻油在較低溫度下常有絮狀物析出,不影響正常使用。
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小Y支招:【植物油儲存&保質(zhì)期】
1.必需存放于黑、冷的地方(非冰箱里,因其可能導(dǎo)致某些油沉淀或呈現(xiàn)固態(tài)),與遠離直接性的熱源。
2.瓶子需使用緊的封口,以避免空氣進入導(dǎo)致油氧化。
3.混合精油到基礎(chǔ)油中因為精油會加速植物基礎(chǔ)油的長鏈分子氧化,因此保存時間會相應(yīng)縮短些。
4.若儲存方式正確,建議植物基礎(chǔ)油的保存為12-18個月。